Ernährung und Stoffwechsel

für das Berufliche Gymnasium

"Ernährung und Stoffwechsel" ist ein Lehrwerk speziell für die Anforderungen an Beruflichen Gymnasien und kann bundeweit eingesetzt werden.

Die Neuauflage 2021 deckt auch vollständig die Anforderungen des neuen Bildungsplans an Beruflichen Gymnasien in Baden-Württemberg 2021 ab. 

Der neue Lehrplan verfolgt das Prinzip "Vertiefung – Individualisiertes Lernen – Projektunterricht". Er zeichnet sich durch eine Inhalts- und Kompetenzorientierung aus und soll den Schüler/-innen fundierte Kenntnisse über physiologische und chemische Vorgänge vermitteln.

Konzept:

Sie können alle geforderten Inhalte handlungsorientiert unterrichten.

Alle vom neuen Bildungsplan geforderten Inhalte sind in unserem Lehrwerk enthalten. Dabei sind Sie in der Reihenfolge völlig flexibel – alle Themen sind in Form von abgeschlossenen Kapiteln klar voneinander abgegrenzt. Folgende Themen wurden neu ergänzt oder komplett neu verfasst:

• "Essen zwischen Gesundheit und Genuss"
• "Mikronährstoffe: Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente"
• "Bedarfsgerechte Ernährung kranker Menschen"
• "Lebensmittelunverträglichkeiten"

Alle weiteren Kapitel sind gründlich geprüft und aktualisiert worden.

Wir verwenden dabei die gewohnte und erprobte Vorgehensweise.

Zunächst führt eine Einleitung anschaulich in das jeweilige Thema ein und bietet darüber hinaus weitere Hintergrundinformationen. Das Fachwissen wird anhand von Beispielen, Merksätzen oder Abbildungen angereichert. Eine große Auswahl an Fragen, Übungen und handlungsorientierten Aufgaben festigt das erworbene Wissen der Schüler/-innen und bereitet sie auf die Abiturprüfung vor. So wird auch das vom Bildungsplan geforderte VIP-Prinzip im Unterricht ermöglicht.

Das Buch plus Web enthält einen Exkurs „D-A-CH Referenzwert für die Nährstoffzufuhr“, eine Übersicht mit Empfehlungen für die Energie- und Nährstoffzufuhr sowie ein Diagramm zum Stoffwechsel.

In der BiBox für Lehrer/-innen finden Sie 

• 13 Exkurse zu Themen wie Zucker, Vitaminen, Mineralstoffen u.v.m., die eine Vertiefung darstellen oder zusätzliche Informationen bieten und so eine sehr anschauliche Unterrichtsgestaltung ermöglichen, sowie
• problemorientierte Aufgaben zu zahlreichen Themenfeldern

Weitere Vorteile:

• bietet eine umfangreiche, vertiefende Darstellung des Themas Stoffwechsel und legt einen Schwerpunkt auf die Zusammenhänge zwischen Ernährung und Gesundheit
• stellt gemeinsam mit dem Lehrwerk "Chemie" auf anspruchsvollem Niveau Zusammenhänge der Ernährungswissenschaft, des Stoffwechselgeschehens und der Chemie dar
• beachtet die neuesten Perspektiven und Forschungsergebnisse
• inkl. Sachwortverzeichnis

Zusatzmaterialien:

• Lösungen als Download oder gedruckte Fassung
• BiBox inkl. digitalem Schulbuch in unterschiedlichen Lizenzformen, in der Lehrerlizenz inkl. Zusatzmaterialien (Exkurse zu Themen, wie Zucker, Vitaminen, Mineralstoffen u.v.m., Übersicht "Stoffwechsel" ,Nährwerttabelle)