Gastronomie und Hotellerie
| Region | Alle Bundesländer |
| Schulform | Berufsschule |
| Herausgeber/ | Birgit Langer |
| Autoren/ | Sabine Arnold, Sabine Beil, Bernhard Biesinger, Heike Gebhard, Barbara Jantzon, Claudia Kahle, Claudia Keil, Birgit Langer, Achim Weiland, Anne-Sopie Zahl |
Die Reihe "Gastronomie und Hotellerie" deckt die Fachtheorie und Fachpraxis nahezu aller gastronomischer Ausbildungsberufe ab. Sie ist nach Lernfeldern strukturiert und damit auch lehrbuchunabhängig einsetzbar.
Die Reihe
- deckt sämtliche Inhalte der Grund- und Fachstufen ab
- verbindet Theorie und Praxis
- stellt zum besseren Verständnis Bezüge zu allgemeinbildenden Fächern her
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